巴尼斯英式酒吧 Barney’s Bar&Restaurant

Mojito（發音為mo-hi-do)，一直是非常受歡迎的熱門調酒，它源於一種流行於海盜的古老調酒El Draque，一種將蘭姆酒混合了糖和檸檬汁的飲料。20世紀中葉，Mojito由於作家海明威而聲名大噪，廣為世人喜愛。

IBA（國際調酒師協會）酒譜
杯具：可林杯（Collins glass）
材料：白色蘭姆酒40ml
      新鮮檸檬汁30ml
      糖2茶匙
      薄荷葉
      蘇打水

《 忠於傳統的經典風味 》

先放入半杯的碎冰，然後放入適量的薄荷葉，以及一個切丁的檸檬角，接著注入Angostura Rum 45ml、自製伯爵糖漿15ml，用搗棒將材料搗勻，再放入些許碎冰，加入適量的蘇打水，稍加攪拌後完成。

這杯以傳統作法調製的Mojito，最與眾不同之處在於，它使用了自製的伯爵糖漿。Mordie說，如果薄荷葉放少了，味道會不夠，放多了，味道又會太重，而伯爵茶的柑橘味正可以降低薄荷葉帶來的刺激，讓整體的口感更為圓融均衡。薄荷葉放入前經過拍打，香氣比較容易發散出來。

這樣大家知道小巴門前為什麼要種這麼多薄荷了吧!!!