巴尼斯英式酒吧 Barney’s Bar&Restaurant

 調酒世界裡多彩繽紛，關於調酒或許大家所認識的並不是很多，

下面將簡單介紹一些調酒的相關知識給喜愛調酒的朋友們。

名為「雞尾」的混合飲料
調酒又稱作是「雞尾酒」，這是由英語「Cook Tail(雞尾)」直譯而來的。

但為什麼叫做雞尾酒，卻有很多的說法，

在這其中有一種說法是只用雞尾毛來調製混合的飲料。

不過，關於真正的原因卻眾說紛紜，無法得到一致的結論。

調酒的涵意
調酒涵蓋有廣義和狹義兩種意思，廣義的調酒是將很多種材料混合在一起的飲料總稱；

狹義的調酒是指在混合飲料中，特別是在調酒杯裡加入了冷飲所製成的調酒。

短飲、長飲
調酒的分類方法有很多，一般常見的方法，是根據飲用的時間長短來劃分的。

其中，短飲指的是需要10~20分鐘內喝完，照往常都是在小調酒杯或利口酒杯

倒入一大半的酒，為了要防止手指的溫度使酒溫升高，所以短飲時的酒杯杯柄會比較長。

而長飲則是需要40分鐘左右，因此，它需要提前製作好，然後再去慢慢地品嚐。

因此，長飲的容量會顯得比較大，在杯子的使用上，高球杯或高腳杯都是不錯的選擇，

還要加入冰、碳酸飲料、水果汁等材料，使酒精度數降低的飲用酒。

冷飲、熱飲
調酒雖然大半以上都是冷飲，不過也是有熱調酒的。

飲料的溫度與人的體溫相差25~30°C左右，是使人感到最為舒適的溫度。

冷飲一般為6~10°C；熱飲為62~67°C。

因此，冷飲當然是適合夏天的飲料；而熱飲則是適合於冬天來飲用的。

享受調酒的浪漫風情
調酒種類五花八門，看似繁複多變的風格，其實只要掌握幾個要領，

就可讓您品味出色、香、味俱全的美麗調酒。在這裡為大家介紹三款調酒，帶給您微醺的好滋味。

1.

秘密Secret

以君度橙酒濃郁鮮果的酒香作為基酒，搭配清爽的小黃瓜與多種果汁，

讓小黃瓜的清新混合著君度橙酒柑橘類的芳香和甜甜的回甘，

特調出這款清爽的創意調酒。點上一杯，讓您將心中的秘密與煩惱，隨著這杯「秘密」一飲而盡。

2.

Mango Yam

以Bacardi Rum作為基酒加入芒果酒，再加上多種果汁調製，

最後以Blue Causo做裝點而成。這款調酒因漸層與鮮豔色彩，

呈現出一種迷人的熱帶風情，帶給您透心涼的好滋味。

3.

桃花源Beautiful Garden

取名為桃花源的琥珀金黃調酒，是以人頭馬V.S.O.P為基酒，

並以綠茶和肉桂帶出人頭馬獨有的杏桃味及葡萄香氣，

而水蜜桃甜酒的加入則是讓味蕾產生更豐富的變化。喝下一口，

伴隨花果香甜，頓時間真有身處優雅奇異之處的感覺，因此名為「桃花源」。

調酒譜範例：(以下僅供參考，材料使用的多寡依自己喜愛斟酌)
(1)ABSOLUT MANGO BREEZE

MANGO口味的伏特加+蘋果汁20ml 將所有材料放入加滿冰塊的玻璃杯中 攪拌均勻後，在杯緣裝飾芒果即可享用

(2)ABSOLUT MANGO MOJITO

4份ABSOLUT MANGO+8片薄荷葉 +2份萊姆汁+2份糖漿+1湯匙糖+適量蘇打水 先將薄荷葉與糖放入杯中充份混合，再加入ABSOLUT MANGO 與萊姆汁和碎冰充分攪拌 ，接著再加入蘇打水與更多碎冰完成

(3)White Choc Mangotini
2份ABSOLUT MANGO+1份柳橙汁+1份檸檬汁+1份白可可香甜酒+1份糖漿，

將所有材料放入調酒搖杯中混合並過濾，倒入冰鎮過後的雞尾酒杯，

最後以一片白巧克力做為裝飾。

(4)以浸泡過肉桂的灰雁頂級伏特加加上新鮮檸檬汁與薑汁啤酒，

最後再放上可食用金箔。將材料倒入裝滿冰塊的高球杯並注入薑汁啤酒，

最後再加入好萊塢式的奢華，以金箔作最後裝飾。

(5)灰雁伏特加、馬汀尼香艾酒與冰塊的攪拌，加上少許的茉香，

在倒入馬丁尼杯後，搭配一匙最頂級的法國魚子醬。

(6)灰雁伏特加以咖啡甜酒與一層輕淡的奶油為這款經典美式調酒

增添一股時尚的黑白氣息。先將材料倒入裝滿冰塊的威士忌矮杯，

攪拌後再倒入搖過的輕奶油。


圖片提供：絕對伏特加

文章來源：品酒網　http://www.p9.com.tw/